Savarin bouchon standard à garnir 15 g Jean Ducourtieux
Référence : 257827
Mis à jour :
Colis de 120 pièces
- Liste des ingrédients : Farine de BLE - OEUFS - Huile de palme - Levure - Sel - Sucre
- Liste des allergènes : Oeuf, Gluten, Traces de lait
- Consignes avant ouverture : A conserver à température ambiante
- Consignes après ouverture : A conserver dans un endroit frais et sec
- Origine : Union Europ., Hors UE
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 415 Kcal 1744 KJ |
| Matières grasses | 16 g |
| Dont acides gras saturés | 7.3 g |
| Glucides | 52 g |
| Dont sucre | 1.5 g |
| Fibres alimentaires | 3.7 g |
| Protéines | 14 g |
| Sel | 1.8 g |
| Calcium |
La préparation
- Ouvrir le colis avec précaution et ouvrir le film plastique de protection des babas bouchons standards. Prélever délicatement le nombre de babas nécessaires au service et réserver le reste dans un endroit sec et frais. Porter à ébullition un sirop composé de 500 grammes de sucre pour 1 litre d’eau. pendant 5 minutes. Effectuer un trempage des babas dans le sirop à 80°C. puis les placer dans un bac perforé pour les laisser s'égoutter de l'excédent de sirop. Pour donner un parfum particulier au sirop. tremper un sachet de thé ou additionner un peu de fleur d’oranger ou de rhum. Placer les babas refroidis dans leur plat de service et garnir de crème chantilly ou de crème mousseline. diplomate ou Chiboust. Arroser d’un coulis de framboise. Selon utilisation. les accompagner de fruits frais ou de pommes cuites saupoudrées de cannelle. Rendement : 1 baba de 15 g = 1 portion . 120 portions par colis.