Choucroute Spéciale Brasserie en boîte 5/1 Charles Christ
Référence : 257678
Mis à jour :
Choucroute 82%, viande de porc fumée. +/- 27 portions de 150 g. Boîte 5/1 de 4,1 kg. Colis de 3 boîtes
- Liste des ingrédients : Choucroute 82% (chou, sel) Sauce cuisinée : eau, sel, vin blanc (SULFITE), arômes, antioxydant : ascorbate de sodium. Viande de porc traitée en salaison : viandes, gras et parures de porc, eau, sel, conservateur : nitrite de sodium, arôme naturel, arôme de fumée, stabilisants : triphosphates, acidifiant : acétate de sodium. Saindoux 3% Baies de genièvre et feuille de laurier.
- Liste des allergènes : Sulfite (> 10 ppm)
- Consignes avant ouverture : A conserver à température ambiante
- Consignes après ouverture : A conserver en chambre froide / réfrigérateur jusqu'à la DLC / DDM
- Origine : Union Europ.
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 70 Kcal 289 KJ |
| Matières grasses | 6 g |
| Dont acides gras saturés | 2.5 g |
| Glucides | 1.5 g |
| Dont sucre | 0.8 g |
| Fibres alimentaires | 2 g |
| Protéines | 1.5 g |
| Sel | 1.1 g |
| Calcium |
La préparation
- Rechauffer la boîte au bain-marie. pour faire fondre la matière grasse et permettre un vidage optimal de l'ensemble de la préparation. Ouvrir la boîte selon les préconisations d'hygiène et de traçabilité. Egoutter un peu la choucroute et la verser dans une grande casserole avec un peu de bière ou de vin blanc et faire réchauffer à feu très doux au moins 20 minutes. Bien mélanger. vérifier et corriger l'assaisonnment. Ajouter vers la fin de la cuisson la garniture de la recette réalisée (saucisses et autres charcuterie. poisson. viande. pommes de terre cuites et/ou autres légumes). Finir le réchauffage et servir bien chaud. Rendement : Plus de 25 portions de 150 g