Risotto à la tomate au safran de Mund et brochette de bœuf et artichaut
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Préparation risotto
- Suer les oignons et la pâte à l'ail dans l'huile d'olive.
- Ajouter le riz à risotto et suer translucide.
- Déglacer au vin blanc et laisser réduire.
- Ajouter le safran et le Tomato Pronto.
- Ajouter petit à petit le bouillon pour que le riz soit toujours juste recouvert de liquide.
- Cuire le risotto à bonne cuisson en remuant constamment.
- Ajouter le beurre et le Parmesan et mélanger à consistance crémeuse.
- Assaisonner avec sel et poivre.
- Mélanger les tomates-cerises avec l'huile d'olive et le sucre.
- Laisser les tomates éclater dans le four à 180 °C.
- Accompagner le risotto.
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