Fausse escalope viennoise en crêpe
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Etapes de la préparation
POUR LA SALADE
- Suer les oignons dans une partie de l'huile de tournesol et déglacer avec le bouillon.
- Remplissez avec le reste de l'huile et du vinaigre et assaisonnez selon votre goût.
- Versez le bouillon sur les pommes de terre et laissez infuser.
POUR LA SAUCE
- Réduire en purée les câpres, le persil et les zestes de citron, mélanger avec la mayonnaise et assaisonner selon le goût.
POUR LA FARCE
- Etaler un pain dürüm et le garnir de salade de pommes de terre.
- Répartissez la garniture sur le dessus et étalez la sauce.
- Enrouler et couper le pain en deux, puis servir.
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